科普小知识：经常吃腌菜对人体有哪些危害 经常吃腌菜容易得什么癌？
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经常吃腌菜对人体有哪些危害 经常吃腌菜容易得什么癌？
经常吃腌菜对人体有哪些危害？经常吃腌菜容易得什么癌？
通常情况下，长期吃腌菜对人体的害处有造成营养不良、诱发高血压、加重肾脏负担等。具体分析如下：
1.造成营养不良：腌菜是指用盐腌制的蔬菜，若长期食用此类食物，可能会造成机体营养不良，身体可能会比较消瘦。建议保持营养均衡。
2.诱发高血压：过量食用腌菜可能会引发高血压，患者可能会出现头晕、心悸、注意力不集中等症状，患者通常可遵医嘱使用硝苯地平片、甲基多巴片、卡托普利缓释片等药物治疗。
3.加重肾脏负担：腌菜中的钠含量比较高，可能会加重患者的肾脏负担，建议控制腌菜的食用量，否则可能会影响身体健康。
经常吃腌菜容易得什么癌
泡菜吃多了可能会导致患癌风险增高。长期食用泡菜所诱发的癌症，大多是消化道相关的癌症，如原发性肝癌、食管癌、胃癌等，而泡菜在腌制过程中可能会产生致癌物质，主要有亚硝胺类化合物、霉菌、细菌，会增加患癌风险。
1、亚硝胺类化合物：在泡菜中含有大量硝酸盐和亚硝酸盐成分，而这两种成分在一定条件下可以转化成亚硝胺类化合物，是一种较强的致癌物质，所以泡菜吃多了会增加患癌的风险；
2、霉菌：泡菜在长期腌制过程中可能会受到黄曲霉的污染，导致黄曲霉毒素产生，而黄曲霉毒素与肝癌的发生密切关联，同时也可以诱发食管癌的发生。除了黄曲霉毒素外，也可以引起其他霉菌，如串珠镰刀菌的毒素，也能够诱发食管癌和胃癌；
3、细菌：在泡菜腌制的过程中除了会受到霉菌污染外，还可能会受到细菌污染，多种细菌在污染后会直接或间接参与到亚硝胺类化合物的合成过程中，这个过程主要是在胃内进行。当伴有萎缩性胃炎时会出现胃酸缺乏，这时胃内亚硝胺类化合物的浓度会出现明显增加，则会增加患胃癌的风险。
From: https://wap.china.com/act/qa/13004046/20240909/47186679.html
时间: 2024-09-09 15:39:25